因为鱼太大，剁成了四份，结果炖碎了……有待提高技术，但味道很好。

步骤1：全家福

步骤2：鱼裹上面粉煎一下，这里我的鱼太大了，应该整条煎，不然会碎

步骤3：煎好

步骤4：姜蒜爆香

步骤5：郫县豆瓣酱炒出红油

步骤6：把五花肉炒熟变色

步骤7：下香菇翻炒均匀

步骤8：鱼下锅（应该整条，我这里就无法实现了，鱼太大凑合吧），淋一圈醋，一圈料酒，料汁倒进去（一块酱豆腐一勺甜面酱一勺番茄酱适量盐糖），加水没过一切。炖7分钟，中途加生抽一勺，不断用汤勺淋到鱼上不要翻动鱼。

步骤9：加葱花香菜

步骤10：我这只能是其中一段打包