步骤1：混合粉类。

步骤2：加入蛋清和水，搅拌成面絮。我家在西北，比较干燥，所以水多加了一点。

步骤3：随意揉成团，盖保鲜膜醒一会儿。

步骤4：包菜和萝卜切丝。包菜丝加盐揉搓两下，放5分钟后，倒掉菜汁，冲洗干净，和萝卜丝一起泡进水里，放入冰箱冷藏。

步骤5：醒好的面揉成光滑的团后，擀成薄片，折叠，切成细条。滚水下锅，煮2分钟左右就好。但实际时间还是要看面片薄厚，面条粗细，多尝尝总没错。

步骤6：如图混合调味品，在碗中用沙拉汁和芝麻酱打底。

步骤7：码好配菜了凉面，完成。